红烧清江鱼的家常做法(红烧江支鱼家常做法)

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本文目录

  1. 清江鱼片家常做法
  2. 红烧江支鱼家常做法
  3. 清江鱼需要开水烫吗

清江鱼片家常做法

食材  :鱼1条 、红烧红烧油适量 、清江盐适量、鱼的鱼葱姜蒜适量 、家常江支老抽适量 、做法白糖适量 、醋适量 、红辣椒适量。

2、把鱼去除内脏 ,清洗干净 ,沥净水分 ,鱼背上划上几道易入味 。

3 、锅中放油烧热 ,把洗干净的鱼放在锅里煎,煎至两面微黄 。

4、放入花椒、葱段、红辣椒段和姜片,煸出香味 。

5、加入适量的热水,大火烧开 。

6 、烧开后,再调入适量的白糖、盐 、老抽、醋大火烧沸腾。

7 、再中小保持沸腾15分钟,即可出锅装盘开吃。

红烧江支鱼家常做法

食材 :江支鱼(半条切块),葱(斜刀切段若干),姜(三片) ,花椒(数粒) ,糖(1勺),蚝油(半勺),蒜(四瓣) ,盐(适量) ,醋(适量),酱油(适量) ,料酒(适量),大料(若干) ,香菜(切碎) ,细葱(切小段) ,油(橄榄油适量)。

做法:

1.将鱼切成块 ,撒上盐,倒些料酒、酱油 、醋 ,姜切成薄片  ,洋葱切碎,撒在鱼上,腌5至10分钟 。

2.将锅加热  ,用姜片搓锅内外  ,以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放入油锅中,用中 、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。

3.除去锅里剩余油中的杂质 。如果油不够,再加一些。油加热后,将大料和胡椒粉放入油中,取出扔掉。

4.另外,将切碎的葱 、干辣椒 、姜片和程序放入锅中烹调  。同时,将一匙糖 、酱油、醋和食用油放入锅中。

5.然后把鱼放进锅里,加些水,把三分之二的鱼浸入水中 。如果你想要更多的果汁,你可以把水加热 ,然后倒入两到四勺料酒,盖上锅盖 ,煮10分钟 。开锅前 ,先尝尝汤的咸味。如果盐不够 ,适当地加一些。

6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉 。然后,取出鱼块,放在盘子上。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会,马上倒在鱼上食用。

清江鱼需要开水烫吗

需要 ,

清江鱼需要开水烫皮。开水烫皮的主要目的是为了去除黏液。锅中加水烧开如果是冻鱼应先用温水解冻,并用温水清洗 ,开水会破坏鱼皮营养 。

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝 。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良 、肉质细嫩、无泥腥味 、食用安全深受国内外客商的青睐 。

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