红烧牛肉的做法大全家常 ，红烧牛肉的做法大全家常做法
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本文目录
红烧牛肉的做法有哪些
红烧牛肉面的做法窍门有 ：
一 、牛肉冷水下锅 ，烧牛煮出血污 ，做法做法才能保证汤清 ，家常捞出来不能用冷水冲 ，红烧用温水冲洗干净 。
二、牛肉最好选牛腱肉 ，肉里包筋 、筋内有肉 ，筋肉互相纵横交错下仍层次分明 ，肉质爽口甘香 。
三 、红烧牛肉的做法 ，首先准备食材 ：
牛肉：300克 、姜 ：4片、花椒 ：30粒 、大料：2个、植物油：2汤匙 、盐：1/2茶匙 、干辣椒 ：3个 、香叶：适量、桂皮 ：1块 、葱 ：1/2根、蒜 ：4瓣 、醋 ：2茶匙 、红烧汁 ：2茶匙 、味精 ：1/2茶匙、山楂：5克 、香菜 ：适量 。
1 、牛肉洗净切块 。
2 、牛肉冷水下锅 ，同时放入姜片、花椒和大料 ，煮至沸腾 。
3 、将牛肉捞出，用温水冲洗干净 。
4 、锅里倒入油 ，放入花椒 、大料 、干辣椒 、香叶 、桂皮 ，炸香。
5 、将牛肉倒进翻炒 ，同时下入葱 、姜 、蒜 。
6、翻炒一会后 ，倒入醋和红烧汁 。
7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉 ，再放入山楂 ，盖盖炖半小时左右 。
8、半小时后，加入适量盐 ，继续再炖一小时左右 ，至牛肉软烂 ，关火后加入味精。
9、盛出加点香菜即可 。
烧牛肉块家常做法
步骤1
牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟 ，随即捞出冲洗干净
步骤2
炒锅内烧热2大勺油 ，爆香葱段 、姜片 、大蒜粒等辛香料
步骤3
放入牛肉略微翻炒一下
步骤4
下入黄豆酱炒香 ，淋入料酒和酱油翻炒均匀
步骤5
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
步骤6
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
四味红烧牛肉家常做法
牛腩750g 、小葱6颗、大蒜6粒 、生姜1块 、八角2颗 、桂皮1块 、干辣椒8个 、香菇酱1.5勺 、生抽1勺 、料酒2勺、白糖1小勺、盐半勺、花生油适量 、清水1800ml
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1 、准备一块牛肉 。
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2.切成块 。
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3.用清水清洗干净 ，浸泡20分钟祛除血腥味。
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4.锅中烧水 ，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒 。
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5.烧开后撇去上面浮沫 ，煮5分钟。
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6.捞出用温水清洗干净空干水分。
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7.小葱切成段，生姜切片 ，大蒜 、红干椒 、桂皮和八角清洗干净。
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8.锅中烧油 ，油温六成热将葱姜蒜 ，红干椒 、八角和桂皮炒出香味。
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9.将牛肉倒进去翻炒两分钟。
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10.加香菇酱 。
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11.加料酒 。
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12.加生抽 。
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13.加白糖 。
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14.翻炒均匀。
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15.加盐末过牛肉的开水烧开 ，小火炖1小时20分钟 。
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16.加盐大火收汁 。
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17.关火。
关于红烧牛肉的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。